Fasanenterrine in Moscato-Gelee mit gewürzten Quitten

und feinem Selleriesalat

Fr. 18.00

 

Kohlrabisuppe mit Burgundertrüffeln  und kleinem Rehspiess

Fr. 14.00

 

Rassige Reh-Gulaschsuppe mit Sauerrahm

Fr. 12.00

 

Rührei mit frischen Burgundertrüffeln auf Toast

Fr. 18.00

 

Feine Hausgemachte Nudeln an Trüffelrahmsauce

½ Portion Fr. 18.00     ganze Portion Fr. 28.00

 

Grillierte Welsschnitzel aus der Aare mit Burgundertrüffel, Petersilienkartoffeln

Fr. 34.00

 

Rassiges Rehragout auf hausgemachten Nudeln
und reifem Alpkäsespänen

½  Port. Fr. 19.00        1/1 Port Fr. 29.40

 

Zarte Schnitzel vom Reh mit Trockenfrüchten und Eierschwämmchen
Schupfnudeln, Spätsommer Gemüsebouquet

Fr. 43.00

 

Würziger Reh-Hackbraten mit Eierschwämmchen an Marsalasauce

Kartoffelstock aus blauen Kartoffeln

Fr. 29.00